Nutriólogo de la UAS señala que una dieta alta en proteínas puede provocar daños renales y hepáticos, además de confundir a la población.
Culiacán, Sinaloa.–El reciente cambio en la propuesta nutricional en Estados Unidos, que prioriza el consumo de proteínas y grasas por encima de los carbohidratos, ha generado preocupación entre especialistas, quienes advierten posibles afectaciones a la salud.
El nutriólogo del Gimnasio Cardiovascular de la Universidad Autónoma de Sinaloa (UAS), René Villarreal Sánchez, consideró que este enfoque representa un error, al señalar que los carbohidratos son la principal fuente de energía para el organismo y no deben ser desplazados de la dieta. Indicó que el consumo excesivo de proteínas puede generar un exceso de nitrógeno en el cuerpo, lo que podría derivar en daños renales, hepáticos e incluso alteraciones en el estado de ánimo.
El especialista destacó que una alimentación equilibrada debe incluir todos los grupos de alimentos sin estigmatizar ninguno, incorporando carbohidratos, frutas, verduras, cereales, proteínas y grasas saludables en proporciones adecuadas según las características de cada persona.
Finalmente, advirtió que modificar la estructura tradicional de la pirámide nutricional sin sustento adecuado puede generar desinformación entre la población, especialmente en un contexto donde ya existen altos índices de obesidad y enfermedades crónicas relacionadas con la alimentación.
