Luis Fernando Quiroz/Sateliteonline.mx
Culiacán, Sinaloa.– El incremento en el precio de la carne de res al consumidor final, que en algunos casos ha alcanzado hasta los 250 pesos por kilogramo, carece de justificación y representa un golpe directo al bolsillo de las familias sinaloenses, advirtió el presidente de la Unión Ganadera Regional de Sinaloa, José Alfredo Sáinz Aispuro.
El líder ganadero reveló que, desde la semana pasada, se registró un aumento de aproximadamente 20 pesos por kilo en carnicerías, mercados y tiendas de autoservicio, sin que ello refleje una mejora en el precio pagado al productor.
“Este ajuste depende de la calidad del corte, pero es una desproporción. Mientras al consumidor se le vende más caro, a nosotros nos redujeron alrededor de 10 pesos en el precio del kilo del becerro en pie”, señaló.
Actualmente, explicó Sáinz Aispuro, el precio del becerro en pie ronda los 80 pesos por kilo, aunque recientemente se desplomó hasta los 70 pesos, afectando directamente a los criadores de ganado que, aseguró, son quienes menos ganan en la cadena de comercialización.
Criticó que el alza en el precio de la carne no beneficia a los ganaderos, ya que son los engordadores y comercializadores quienes establecen los precios al margen de la lógica del mercado. “Es una incongruencia. Nosotros, que aportamos la materia prima, somos los más castigados. Los engordadores actúan como bloque y fijan un precio que nadie se atreve a superar”, enfatizó.
