Columna Marquesina
Por Francisco de Asís Solís
Culiacán, Sinaloa, a 16 de agosto de 2021.-En innumerables cintas cinematográficas de la llamada época de oro del cine nacional, el aperitivo por excelencia en las mesas y recepciones mexicanas ha sido el tequila, con excepción de las residencias en las que pretenciosos personajes tomaban coñac.
Dos curiosas películas destacan en la vinculación del cine mexicano y la gastronomía: acá las tortas y Tacos al Carbón y antes como Agua para Chocolate que fue el despegue de este género en México.
En Acá las tortas el realizador Juan Bustillo Oro nos cuenta la historia de una pareja de torteros que como Armando Martínez -protagonista de la crónica Las Tortas de Armando de Don Artemio del Valle Arizpe-, se dedicaban a este oficio preparándolas en magníficas y suculentas teleras, rellenándolas con ingredientes de primera calidad -frijoles, jamón o pierna de cerdo o guajolote, queso fresco, jitomate, cebolla, aguacate y por supuesto los indispensables chiles en vinagre.
La anécdota es la misma que en todas las películas realizadas para solaz de las familias mexicanas de la época, pero en ésta lo destacable es que, más allá del melodrama, las tortas compuestas ocupan el centro del escenario.
Con objetivos igual de edificantes, Alejandro Galindo realizó Tacos al Carbón donde Vicente Fernández interpreta a un taquero que comienza vendiendo tacos de canasta siendo éstos tan sabrosos como para redituarle ganancias y establecer una gran cadena de taquerías al carbón, que lo llevan a ser un próspero y adinerado capitán de empresa. En ambos casos, tacos o tortas los dos más populares «antojitos» mexicanos, van más allá de servir como comparsas, más bien son los personajes centrales de la trama.
En cuanto a la preparación de los alimentos y platos fuertes la película Como Agua para Chocolate se aproxima al tema bellamente, cuando de preparar los alimentos se trata.
Hay que bordarlos de sensualidad y tiernos sentimientos, a tal grado que los anhelos y las aventuras propias se vuelquen en los preparados y se transmita a quien deguste los platillos en un llanto total o una sonrisa plena, dependiendo del ánimo con que los sazonó la cocinera.
En cambio la cinta Cilantro y Perejil de Rafael Montero va mostrando un menú de platillos que entrelazan los enredos que se dan en una pareja que se separa, pero que sigue unida de alguna manera por el gusto de la comida ,y la ineptitud del marido que, entonces su calidad de soltero, es incapaz de distinguir entre las hierbas que la sazón exige.
Hay otras cintas en qué la cocina aparece en forma secundaria, pero no menos importante en el desarrollo de la trama.
CINE DEL ISIC REANUDARÁ ACTIVIDAD EN NOVIEMBRE
Según la estimación de la prolongación del problema sanitario del Covid 19 la reanudación de proyección de películas de culto, culturales y otros géneros en el Cine Sala Hermanos Lumiere se daría hasta noviembre ya en el gobierno que presidirá el doctorado Rubén Rocha Moya
Hace 14 meses no hay actividades en la Sala de Cine y se espera que se deje de cobrar los 10 pesos por persona y sea un gobierno mas del pueblo.
Familias enteras dejaron de asistir por no pagar 50 pesos o más.
Ahora la entrada será con pases especiales firmados por el director general.
Se espera que más jóvenes se interesen por asistir a la Sala Lumiere.
